Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel Review

El Crillon ocupa uno de los dos palacios neoclásicos gemelos diseñados por Ange-Jacques Gabriel que enmarcan el lado norte de la plaza de la Concordia —la plaza más grandiosa de París, presidida por el obelisco de Luxor y abierta a los jardines de las Tullerías—. El edificio data de la década de 1770 y es hotel desde 1909; sus muros guardan historia de verdad, pues aquí, según se cuenta, Francia firmó en 1778 su tratado de amistad con unos Estados Unidos recién independizados. La restauración de cuatro años, terminada en 2017, fue una de las más ambiciosas que ha visto la ciudad, y se nota desde el primer momento: se llega a través de la columnata a un patio interior y, de ahí, a unos salones de mármol claro, piedra restaurada y mobiliario de un clasicismo moderno. El servicio es Rosewood en su versión más pulida —cálido antes que almidonado—, y la bienvenida es atenta y personal, de las que marcan el tono de toda la estancia.

Las habitaciones son obra de Tristan Auer, y la Junior Suite es el punto óptimo de la gama: un generoso salón-dormitorio parisino de techos altos en tonos gris suave y topo, con una pared de cabecero acolchada y oscura como telón de fondo, y caldeado con latón dorado y ocre. La boiserie francesa clásica, una lámpara de araña de brazos y un mobiliario hecho a medida le dan el aire del apartamento de un amigo bien relacionado en el octavo distrito, más que el de una habitación de hotel. Donde se nota la inversión es en los detalles: herrajes de latón, mesas con sobre de mármol y una cama mullida y excelente de verdad. Nada es de catálogo; cada acabado se hizo para el Crillon.

Los baños son de mármol blanco del suelo a la cornisa: doble lavabo bajo un espejo con marco cromado, ducha a ras de suelo, y la grifería de cromo pulido y los apliques de una salle de bain parisina como es debido. Los productos llevan el aroma de la casa, las toallas son gruesas y el acabado es impecable. Está proporcionado como una habitación más, no como un añadido de última hora: discreta y profundamente francés.

La piscina es uno de los triunfos discretos del Crillon y, para un hotel palacio en el centro de París, una verdadera rareza. Es una larga piscina de nado revestida de mosaico, iluminada desde arriba por un techo de cristal abierto a un patio, flanqueada por paredes escultóricas salpicadas de oro y con una chimenea en un extremo: un lugar precioso para nadar, o simplemente para dejar pasar la tarde flotando. Rara vez parece concurrida y, después de un día recorriendo las aceras del octavo distrito, es el antídoto perfecto.

La piscina pertenece a Sense, A Rosewood Spa: un mundo sereno de salas de tratamiento, baño de vapor y sauna, con tumbonas dispuestas alrededor del agua para desconectar entre museos y comidas. Los tratamientos se hacen sin prisa y con pericia. El gimnasio es compacto pero está bien equipado y, como todo aquí, impecablemente cuidado.

Para su tamaño, en el Crillon se come excepcionalmente bien, aunque la oferta ha cambiado desde nuestra estancia. L'Écrin, el «joyero» con estrella Michelin, sirvió su última cena el 31 de diciembre de 2025, y el hotel ha confiado su próxima mesa gastronómica a Alan Taudon, antes en L'Orangerie del George V, con apertura prevista para 2027. Mientras tanto, él ofrece un adelanto de su cocina costera y de protagonismo vegetal en L'Herbier Secret, una mesa íntima en la terraza. El ancla del día a día es Nonos & Comestibles par Paul Pairet, que ocupó el antiguo espacio de la Brasserie d'Aumont: un comedor urbano y animado construido en torno a la parrilla francesa, con el mostrador de épicerie Comestibles al lado para algo más ligero. El Jardin d'Hiver, un jardín de invierno con techo de cristal, sigue siendo el escenario de uno de los tés de la tarde más bonitos de París, y el mismo chef pastelero, Matthieu Carlin, dirige la boutique Butterfly Pâtisserie. La pieza estrella, sin embargo, es Les Ambassadeurs: el gran salón de baile original del hotel, una deslumbrante sala de mármol y dorados renacida como un bar glamuroso. Un cóctel aquí, bajo las lámparas de araña, es uno de los grandes rituales parisinos.

Entre los restaurantes y las plantas de habitaciones, los salones restaurados merecen un paseo sin rumbo: una sucesión de grandes salones de mármol y espejos, y un sereno patio interior que lleva la luz del día hasta lo más hondo del edificio. Dos de las suites emblemáticas son obra de Karl Lagerfeld —un gesto de lo más parisino—. La artesanía de la restauración se aprecia mire donde mire; es un hotel que lleva su historia con ligereza, pero con orgullo.

El Hôtel de Crillon es el París más clásico: un verdadero palacio del siglo XVIII en la plaza más grandiosa de la ciudad, restaurado sin perder el alma y gestionado con calidez. No es un refugio discreto; es un gran hotel, y lo es de forma gloriosa. Ideal para: Una estancia emblemática en París, ocasiones especiales y lunas de miel, amantes de la artesanía y el diseño franceses, y cualquiera que quiera tener las Tullerías, el Louvre y los Campos Elíseos a la puerta Descártelo si: Prefiere un refugio boutique pequeño y discreto, o una dirección residencial tranquila, lejos de las multitudes del centro Qué reservar: Una Junior Suite, la mejor relación calidad-precio de la gama; y no se marche sin nadar en la piscina y tomar un cóctel en Les Ambassadeurs.